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    1. 合肥小吃培訓中關于合肥醬鴨和臭干子的制作方

            說到安徽美食,合肥小吃那是歷史悠久,并且享譽中外。這些年,隨著大眾對于合肥小吃的喜愛,在各地也有很多合肥小吃培訓的出現。下面我們就來看著其中比較出名的幾個小吃做法吧。
       
      合肥小吃培訓中關于合肥醬鴨和臭干子的制作方法
       
            1、合肥醬鴨
       
            這個算是合肥的特產美食了,來過合肥的朋友肯定都不會忘記這道名菜,但是這道美食的做法相對比較困難一下。從制造工藝到程序上都比較復雜,味道和顏色都比較重,并且所需要的配料比較多。要做的話先要選擇比較好的麻鴨,麻鴨的肉質一定要足夠鮮嫩,最好是選擇當地比較好的麻鴨。然后就是各種原料要做好,原料特別多,除了常規的桂皮陳皮之類的,基本的白糖作料等等,還需要各種鹵煮燒烤的調料等等。最后成品的顏色要以黑金色為主,要有油亮油亮的感覺。合肥醬油的味道口感清脆,不同于其他的醬鴨有一種油膩的感覺,這個鴨子吃起來反而更加鮮嫩。咸中帶甜,讓人吃了一次就會印象深刻。
       
            2、臭干子
       
            臭干子其實就是我們說的豆腐,豆腐的做法千奇百怪,合肥也有臭豆腐的做法,就是臭干子了。臭豆腐最大的特點自然是聞起來臭,但是吃起來很香,甚至有一種香飄萬里的感覺,喜歡吃的人肯定是難以忘懷,但是不喜歡吃的人也有可能比較厭惡。合肥臭干子外表看起來金黃剔透,再搭配上蒜蓉和辣椒,兩種味道的極致搭配,立刻讓人頓覺美味。
       
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