說到安徽美食，合肥小吃那是歷史悠久，并且享譽中外。這些年，隨著大眾對于合肥小吃的喜愛，在各地也有很多合肥小吃培訓的出現。下面我們就來看著其中比較出名的幾個小吃做法吧。
1、合肥醬鴨
這個算是合肥的特產美食了，來過合肥的朋友肯定都不會忘記這道名菜，但是這道美食的做法相對比較困難一下。從制造工藝到程序上都比較復雜，味道和顏色都比較重，并且所需要的配料比較多。要做的話先要選擇比較好的麻鴨，麻鴨的肉質一定要足夠鮮嫩，最好是選擇當地比較好的麻鴨。然后就是各種原料要做好，原料特別多，除了常規的桂皮陳皮之類的，基本的白糖作料等等，還需要各種鹵煮燒烤的調料等等。最后成品的顏色要以黑金色為主，要有油亮油亮的感覺。合肥醬油的味道口感清脆，不同于其他的醬鴨有一種油膩的感覺，這個鴨子吃起來反而更加鮮嫩。咸中帶甜，讓人吃了一次就會印象深刻。
2、臭干子
臭干子其實就是我們說的豆腐，豆腐的做法千奇百怪，合肥也有臭豆腐的做法，就是臭干子了。臭豆腐最大的特點自然是聞起來臭，但是吃起來很香，甚至有一種香飄萬里的感覺，喜歡吃的人肯定是難以忘懷，但是不喜歡吃的人也有可能比較厭惡。合肥臭干子外表看起來金黃剔透，再搭配上蒜蓉和辣椒，兩種味道的極致搭配，立刻讓人頓覺美味。
