在合肥小吃培訓中，面食也是一大亮點之一。合肥的面食特別多，關于面條的做法就有很多種。下面我們就來看其中兩種比較出名的日常面條做法吧。
1、豬頭面
說到豬頭面，大家肯定很容易聯想到豬頭了，就是用豬頭肉和面條搭配起來做的，但是其重點是關于食材的選擇。尤其是豬頭肯定不是隨便挑選的，豬頭肉也不是最普通的那種，必須要事先經過了紅燒燉煮之后的味道，整個的面條要選擇要稍微粗一點，寬一點的。盡量不要選擇細面，否則會顯得豬頭太粗糙。豬頭面總體來說還是比較重口味一點的，以咸甜為主。很多食客吃了一次之后，都會有終身難忘的感覺。值得注意的是，做這個面條關鍵在于香油的添加，香油要提前做好，最后淋在豬頭上面就可以了。
2、涼皮
涼皮，這道美食，說起來估計很多人都有吃過吧。但是不同的地方，涼皮的做法也會不盡相同。合肥的涼皮也是夏天很多當地人都喜歡吃的，味道特別的舒服，主要是酸爽為主，熱辣的夏天有一口這樣的涼皮，自然會讓人心情舒爽很多。面條要盡量爽滑入味，粗細搭配也要合適，涼皮最好粗一點，厚一點，這樣可以讓口感很好。在炎熱的夏季來一碗這樣的涼皮，把那些所有的煩惱都帶走，讓那股涼皮的清爽保持在心中?？傊?，合肥涼皮在整個合肥美食當中絕對是值得一提的好東西，集合了脆彈軟為一體的極致口感。
