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    1. 三河米餃

            合肥的很多小吃其實都是以甜味居多,但是這道三河米餃卻是以咸味為主。所謂的三河米餃肯定就是在合肥的三河區的美食了,這種水餃的特點在于其膠皮是用米粉做的,餡主要是五花肉為主,米餃的味道酥脆,五花肉經過油炸之后也是別具一番風味。

       
      三河米餃
       

      1、三河米餃的歷史故事


            三河米餃的由來和天平天國的陳玉成有關系,那個時候太平天國的運動也曾經取得很大的成功,在著名的三河大捷的戰役之后,陳玉成非常開心,當地的老百姓為了慶祝這次戰役的勝利,很多老百姓都制作了美味的糕點來送給陳玉成,其中有一個類似餃子的糕點得到陳玉成的高度贊揚和喜歡,所以就有了后來的三河米餃。
       

      2、三河米餃的制作方法


            我們采用的食材其實也很簡單,主要是米粉和蝦子。這其中還有添加豆腐和少許肉料即可。蝦子一定要注意選擇白米蝦,不要太大。蝦子先洗干凈,其他食材也要準備好放在碗里,然后用炒鍋中火開始煎炸,先撈上來肉丁,然后再搭配上各種醬料,蔥姜蒜和味精雞精醬油都是必不可少的,然后再加入淀粉慢慢的稀釋之后淋入,加入餡心就可以了。還有就是餃子皮的做法了,餃子皮的做法和北方面食的做法差不多,這也是一個熟能生巧的過程,要多幾次餃子皮,自然能形成好的造型和口感了。最后全部都做好之后,就是油炸了,油炸要讓其顏色金黃,火候不能太猛。
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