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    1. 按照科學的步驟來做戚風蛋糕才可以“一舉成功

            在合肥西點培訓中,關于戚風蛋糕的制作步驟,我們有詳細的介紹。學員一定要注意每一個步驟都是經過了千錘百煉之后總結出來的,我們必須嚴格按照其步驟,多多去實踐。最后才可以實現成品的價值。下面我們就來具體看一下,到底有哪些步驟和技巧呢?
       
      按照科學的步驟來做戚風蛋糕才可以“一舉成功”
       
            第一步、準備好原材料和相關的模具

       
            做戚風蛋糕的原材料其實很簡單,雞蛋面粉不可少,然后就是牛奶和白糖適量即可,另外喜歡有點酸味的可以適當準備一些果博檸檬汁。模具的話,一般學員最開始操作的時候,準備一個八寸的模具就可以了。不要太大了,以免后期浪費材料,當然也不能太小,中間的材料配備要合適。

       
            第二步、打蛋清

       
            打蛋清是其中一個最關鍵的部分,這個打發一定要完成好,將六個雞蛋做好分離,蛋清一定要在無油無水的環境中,千萬不要碰到水或者油了,蛋清和蛋黃要完全分離,并且要處于比較偏干的效果。

       
            第三步、加入面粉一起攪拌

       
            這里我們注意做蛋糕使用的是玉米油,玉米油的味道比較香,不需要太多,大概七八十克就可以了。然后一邊倒油,一邊讓面粉慢慢倒入,這樣最后再攪拌一下,這樣面粉和食用油就可以完全混合了。面糊攪拌好之后就可以
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