在合肥西點培訓中，關于戚風蛋糕的制作步驟，我們有詳細的介紹。學員一定要注意每一個步驟都是經過了千錘百煉之后總結出來的，我們必須嚴格按照其步驟，多多去實踐。最后才可以實現成品的價值。下面我們就來具體看一下，到底有哪些步驟和技巧呢？
第一步、準備好原材料和相關的模具
做戚風蛋糕的原材料其實很簡單，雞蛋面粉不可少，然后就是牛奶和白糖適量即可，另外喜歡有點酸味的可以適當準備一些果博檸檬汁。模具的話，一般學員最開始操作的時候，準備一個八寸的模具就可以了。不要太大了，以免后期浪費材料，當然也不能太小，中間的材料配備要合適。
第二步、打蛋清
打蛋清是其中一個最關鍵的部分，這個打發一定要完成好，將六個雞蛋做好分離，蛋清一定要在無油無水的環境中，千萬不要碰到水或者油了，蛋清和蛋黃要完全分離，并且要處于比較偏干的效果。
第三步、加入面粉一起攪拌
這里我們注意做蛋糕使用的是玉米油，玉米油的味道比較香，不需要太多，大概七八十克就可以了。然后一邊倒油，一邊讓面粉慢慢倒入，這樣最后再攪拌一下，這樣面粉和食用油就可以完全混合了。面糊攪拌好之后就可以
