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    1. 合肥小吃吳山貢鵝的烹飪方法

            吳山貢鵝和普通貢鵝最大的區別在于其肉質更為細嫩,這也是合肥當地一大特色。不管我們采用哪種方式烹飪吳山貢鵝,其味道都及其鮮美可口?,F在比較出名的是鹵味吳山貢鵝,它采用了一種比較特別的鹵制方法。該鹵制方法也是來自于古代的宮廷生活,其味道純正,香味濃郁。傳說在古代,有官員曾用吳山貢鵝上供皇帝,必須要配以吳山的鮮草活水,才可以保持其吳山貢鵝的特有味道。

       
      合肥小吃吳山貢鵝
       

      1、吳山貢鵝的歷史故事


            這道菜起源于唐朝五代十國時期,那個時候國家四分五裂,占據合肥的則是當時的吳王。吳王是一個非常正直且清廉的官員,在他的帶領下,當地居民也是非常的節約淳樸,安居樂業。后來當地人民經常用此吳山貢鵝獻給吳王,吳王很是開心,他說“自己從小就生活在貧苦的家庭,這樣的貢鵝對于他來說已經是至高美味了。”從此,吳山貢鵝在當地的名聲大噪,大家都將此菜作為款待貴賓的最高禮遇。
       

      2、吳山貢鵝的烹飪方法


            要做吳山貢鵝關鍵是找尋合肥當地的大白鵝一只,一般大白鵝的重量不要太大,維持在四公斤左右即可。我們將其殺掉之后,要先過水一次,然后再放入鹵料,慢火開煮。剛開始由大火,轉而為小火,至少要燉煮一個小時之后,最后再關火燜泡半個小時左右。這樣味道才可以深刻入骨。當然關于鹵料也是需要特別調制的哦。
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